移民署花蓮縣服務站攜新住民DIY 中式漢堡 有「饃」有樣續飄香
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- 發布單位:北區事務大隊‧花蓮縣服務站
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- 更新日期:2023-10-30
多元文化的洗禮造就臺灣成為外來觀光客眼中的美食天堂。
移民署北區事務大隊花蓮縣服務站於今(26)日舉辦多元文化宣導-『中式漢堡DIY 有「饃」有樣活動』,由來自大陸的新住民張紅麗女士現場指導製作陝西肉夾饃,讓學員透過舌尖美味對話,拉近距離,聯絡情感,共同感受沐浴陝西文化旅的小確幸。
活動中,張老師介紹細說陝西位於中國內陸腹地,地處黃河的中游,是華夏文化的重要發源地之一,秦始皇陵及兵馬俑等聞名國際的世界文化遺產就在其內。陝西傳統特色小吃代表為肉夾饃,素有中式漢堡別稱。肉夾饃係古漢語「肉夾於饃」的簡稱,今日製作的是老潼關肉夾饃,特點為香、酥、乾、脆等。餅皮先煎後烤,層層分明,外酥內軟,色呈金黃;餡肉由乾辣椒、花椒、蔥、薑等辛香料滷製而成,肥而不膩,光聞味道就令人垂涎三尺。
在活動尾聲,大家一起品嚐協力完成的肉夾饃。共同參與的越南籍新住民阿辛驚訝地說,剛剛煎饃時,看著餅皮從扁平狀慢慢膨脹成圓弧狀,並呈現層層酥皮樣,真的很有成就感,以後在家有機會動手製作中式漢堡,既省錢又有趣。
花蓮縣服務站主任胡朝仁表示,張老師因想念家鄉味,努力摸索不同濕度及溫度下,製作餅皮的麵粉與水比例及發酵時間,經兩個月無數次的失敗後,終於試出最佳比例,讓大陸老家的肉夾饃得以原汁原味在花蓮續飄香。謝謝她分享製作經驗與方法,讓臺灣的美食及文化更多元豐富。另藉活動提醒政府普發現金新臺幣6000 元專案領取期限僅至112 年10 月31 日止,符合資格的新住民及其他國人請把握時限,盡速領取。
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