舌尖上跳舞的美味祕密!新二代築夢推廣香料新食力
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- 發布單位:中區事務大隊‧彰化縣服務站
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- 更新日期:2024-09-09
潘泓宇、董昱沛及林郁程同學,以「尼愛紀錄」獲移民署第10屆新住民及其子女築夢計畫補助,跨海前往印尼,探索這片香料王國的奧秘。這趟旅程中最令他們難忘的,莫過於穿梭在傳統市場中,攤販擺著滿滿的各式香料,如香茅、薑黃、南薑、丁香、豆蔻還有臺灣少見的紅薑、印尼黑果等,老闆會根據需求客製化調配,而當地媽媽是先買香料,才來考慮買什麼菜,香料已成為當地人生活的一部分。在印尼料理中潘泓宇最喜歡的是「仁當」,也有人叫巴東牛肉,是將牛肉與椰奶、辣椒及十多種香料結合熬煮而成的,香氣在舌尖上迸發出多層次的風味,感覺就在嘴裡跳舞一般,讓他回味無窮。回到臺灣後他們把這趟珍貴的體驗,製作成影片分享給大家。潘泓宇說:「這趟旅程不僅瞭解香料,也認識印尼文化和歷史,希望透過我的分享,能讓更多人認識印尼,愛上這些充滿異國風情的香料,也讓臺灣的飲食文化更有滋味。」
彰化縣服務站站主任陳駿璿表示,移民署舉辦「新住民及其子女築夢計畫」,為新住民及其子女提供實現夢想的平臺。「尼愛紀錄」的獲獎團隊正是透過這個計畫,從印尼傳統市場到臺灣餐桌,用鏡頭紀錄與探索印尼的香料文化,並將所學、所聽及所聞帶回臺灣。移民署期望能鼓勵更多新住民二代,勇於追逐夢想,成為推動多元文化交流的重要力量,不過也再次提醒新住民朋友,非洲豬瘟疫情嚴峻,想念家鄉味的同時,切勿攜帶或郵寄豬肉產品來臺,以免遭受重罰。